|
TÈRRE D'ÒC Sommaire
Sommaire
TÈRRE D'ÒC Sommaire
TÈRRE D'ÒC Sommaire
|
|
TÈRRE
D'ÒC Sommaire Sommaire TÈRRE
D'ÒC Sommaire TÈRRE
D'ÒC Sommaire Pays d'Aude,
autant de terroirs que de soleil, autant de soleil que de
vins. À
côté de ces grands seigneurs, Les VINS DU
PAYS D'AUDE donnent aujourd'hui une note très
originale qui répond aux exigences du consommateur
moderne : vins légers, fruités, amicaux,
qui laissent couler dans le verre, en identité,
leur cépage et leur terroir. À
l'occasion des Ampélofolies
du Cabardès, l'I.E.O.-Aude a réalisé
des cuvées spéciales de bouteilles
étiquetées en òc : Le samedi 24 et
le dimanche 25 octobre : rendez-vous dans
l'Hérault à La Caunette, près de
Minerve : vendanges, pressurage, dégustations de
vins en occitan, lectures de textes en occitan,
présentation et signatures de livres (M. et R.
Pech, J.-P. Ferrer, C. Marty, Ch. Mouly, M. Gardere),
stands de livres. Le 24/10 à 20 heures, repas sous
chapiteau préparé et servi par David Moreno
&emdash; réserver le repas, 120 F et 60 F pour les
enfants, à Association des Producteurs Paysans
34210 La Caunette). Le dimanche 25, la fête
continue : musiques, expos, promenades, loto
gourmand...
Les
vins de l'Aude, ça oui !
Les voici dans vos verres :
FITOU,
chaleureux, avec l'accent fruité du grenache :
charpente solide, couleur dense avec un nez de violette
et de romarin.
CORBIÈRES,
avec ses onze terroirs, offre une grande richesse de
couleurs et d'arômes : de grands crus qui savent
exprimer la typicité de leurs origines.
MINERVOIS,
reconnu comme le plus vieux vignoble d'Europe : rouges
frais et élégants, rosés chaleureux
et blancs d'une rare complexité.
CLAPE
et QUATOURZE, rouges puissants et savoureux,
blancs originaux très
élégants.
CABARDÈS,
charnu et rond, tout en finesse, un vin de grand avenir
qui vient de passer en AOC.
MALAPÈRE,
à l'arôme intense et mûr avec des
nuances de petits fruits : le mélange des
sensations.
Le
CRÉMANT DE LIMOUX, frais, racé,
à l'arôme typique de fleurs blanches,
d'aubépine, de chèvrefeuille, dans le
peloton de tête des effervescents
français.
MUSCAT DE
RIVESALTES et RIVESALTES, vins doux naturels,
doux et savoureux, avec une robe qui va du pourpre au
rubis foncé, avec des arômes très
complexes de fruits secs, raisins secs et fruits
exotiques.
Ives
Roqueta :
De
la vinha, del vin e dels òmes
Une
histoire commune qui commence avec la feuille de vigne
d'Adam et la première ivresse de Noë. Et puis
: le vin des grecs, la vigne des romains, des rois, des
évêques, ... ; Domitien et 1907 ;
l'oïdium et le mildiou ; le philloxéra et le
vignoble de masse ; les temps de surproduction et les
époques où le vin fut d'or...
Un livre qui vous donnera le goût de boire et de
bien boire.IEO,
Descobèrtas, 196 p, 100 F
Felip
Cosinièr :
La
lenga de la vinha e del vin
La
culture de la vigne a donné un lexique très
riche. Felip Cosinièr nous offre 1600 mots, des
centaines de citations, des fiches de
dégustation,... en trois parties : un vocabulaire
occitan representatif de la tradition orale, un lexique
français-occitan avec les mots récents, une
liste d'expressions populaires.
À la bonne vôtre...IEO,
Descobèrtas, 144 p, 100 F
Paul
Albarèl :
Viva
lo vin !
Une
farce en un acte, écrite en 1904. Une
polémique entre Pòteissut (amateur de vin),
Vinpur (médecin du vin), Aigatiu (médecin
de l'eau) et Barrejat (médecin) : L'eau ne vaut
pas le vin !IEO,
Vendémias, 28 p, 30 F
Leon
Còrdas :
Sèt
pans
Un hymne
à la vigne et aux vignerons, toute l'âme du
vin. Un chef-d'oeuvre dans une langue riche. À
découvrir ou à
redécouvrir.IEO-A
Tots, n° 25, 45 F
Cristian
Laus : Garriguenc
Années
70. Fin d'una époque... Début d'un temps
nouveau ? Roman,
IEO-A Tots, n° , 80 F
1996 : Vin de la Loba, du Domaine Loupia à
Pennautièr.
1997 : La Tisana de gavèls, du Château la
Ventaillole, chez Robert et Marie-Claude Curbières
à Ventenac-Cabardès.
1998 : Lo Vin del Joglar, du Château Jouclary, GAEC
Gianesini à Conques sur Orbièl.
Vous pouvez
visiter le site des Tirotaps
(en français), groupe de dégustateurs
amateurs, champions de France 98 des clubs de
dégustation amateurs.